2008年 12月 28日
海のしずく...ロ-ズマリ-
|
この暮れの忙しいのに
海のしずくなんて...
なに?
このロ-ズマリ-
学名の Rosmarinus は「海のしずく」を意味します。かわいい表現ですね。
そして ポリフェノ-ルの含量が非常に高く、
主要成分には ロズマリン酸、カルノシン酸、カルノソ-ルが含まれます。
カルノシン酸、カルノソ-ルは
消臭や殺菌作用があり解毒作用を高めることから
肉の鮮度を長持ちさせます。
そうです、
だから肉料理のスパイスとしてよく用いられるのです。
さてさて、
我が家のロ-ズマリ-はかなり大きくなって
先日の庭のメンテの時
おもいきり刈り込んで貰いました。
料理などよく使うので 乾燥させて瓶に保存。
こんな可愛い花が咲きます。 花を見たら解りますね→シソ科です
しばらく乾燥させて 枝から葉を落とし
瓶詰め
習ったフォカッチャや料理に活躍しそうです。
それと自宅で採れているので安心です。
海のしずくなんて...
なに?
このロ-ズマリ-
学名の Rosmarinus は「海のしずく」を意味します。かわいい表現ですね。
そして ポリフェノ-ルの含量が非常に高く、
主要成分には ロズマリン酸、カルノシン酸、カルノソ-ルが含まれます。
カルノシン酸、カルノソ-ルは
消臭や殺菌作用があり解毒作用を高めることから
肉の鮮度を長持ちさせます。
そうです、
だから肉料理のスパイスとしてよく用いられるのです。
さてさて、
我が家のロ-ズマリ-はかなり大きくなって
先日の庭のメンテの時
おもいきり刈り込んで貰いました。
料理などよく使うので 乾燥させて瓶に保存。
こんな可愛い花が咲きます。 花を見たら解りますね→シソ科です
しばらく乾燥させて 枝から葉を落とし
瓶詰め
習ったフォカッチャや料理に活躍しそうです。
それと自宅で採れているので安心です。
by oko1225
| 2008-12-28 07:44
| 日々の暮らし